自制凉粉的做法

自制凉粉的做法

1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。

2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。

3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。

4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来。

6、切成细条或者薄片。

7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。

自制凉粉粉和水的比例是多少

自制凉粉，淀粉和水的比例是1：5。凉粉做法：

1、取一碗50g的绿豆淀粉；

2、加同等量的一碗水，淀粉与水的比例是1比1；

3、搅拌均匀，成淀粉水；锅内加入四碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1；

4、加入1g盐，大火将水烧开；转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；

5、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀；

6、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了；

7、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏；

8、两小时后取出凉粉。

自制凉粉的简单做法

1、先要将白糖放入碗中，加入30克开水，调整成糖浆。

2、然后取出50克白色凉粉，放入碗中。

3、加水50克，把白凉粉酱倒进锅里，一边倒一边用汤匙搅拌，做成凉粉水。

4、然后放在一边冷却，两小时后就会凝结。