牛肉炖萝卜怎么炖

牛肉炖萝卜怎么炖

1、牛肉洗净后切成大小适中的块儿，我怕不好烂，切得相对小些。我选择的牛上脑肉。

2、锅里加清水，可以多加些，后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅，加点儿姜块、葱段煮开就好。捞出牛肉块，将锅里的汤汁撇除浮沫，过滤下留着炖煮牛肉的时候用。

3、准备好姜片，葱花，三五干红辣椒切段，香叶2、3片，花椒10粒儿左右，大料一个整朵儿，冰糖三五块。

4、炒锅加热加入适量食用油后，加入上述香料爆香，冰糖可以不用完全融化。

5、加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分，表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀。

6、将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖。要是觉得原汤不多可以适量加些热水，或者开始就用足够的热水哦！

7、炖煮牛肉的时候，将白萝卜，胡萝卜洗净切滚刀块。喜欢蔬菜的就多加些，我觉得少加点儿比较好，这样萝卜的味道浓些。

8、炖煮大约40分钟后加入白萝卜，胡萝卜块入锅继续炖煮至熟，牛肉的炖煮时间要根据个人口感来，我家喜欢软烂的，炖的时间较长。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦。

牛肉炖萝卜可以加粉条吗

材料:

主料：牛肉500克，白萝卜250克，辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量，盐，鸡精，料酒各适量。做法:1.牛肉、白萝卜均洗净切块。葱、姜切片备用。2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。提示：常吃萝卜，可以清火去疲劳。

牛肉炖西红柿怎样做才好吃

牛肉炖西红柿做法：

材料：牛腩200克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许、八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺。

步骤：1.将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片；

2、牛肉倒入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份；

3、炒锅中放油，大火烧热，加入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油；

4、适量加热水、少许啤酒，15分钟后，转小火炖1个小时；

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中；

6、放入鸡精、盐，盐不要早放，否则牛肉不易炖烂；

7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜即可。

牛肉炖土豆怎么做

1、将牛肉切成小块，放入盘中。

2、放入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，将肉块与调料搅拌均匀，腌制备用。

3、将西红柿顶部切花刀，放在开水里煮一下，将西红柿去皮，切成块备用。

4、将土豆切块，泡在清水中备用，将葱姜蒜切片，洋葱切段。

5、起锅烧油至油热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，将腌好的牛肉倒入锅中。

6、翻炒均匀后，加入两勺盐、一勺胡椒粉，倒入洋葱、西红柿。

7、加点开水，放到高压锅里煮。

8、煮好后将牛肉倒入锅中，放入土豆、胡萝卜，将土豆炖至软烂。

9、大火收汁，出锅装盘，一份美味的牛肉炖土豆就做好了。