什么方法把牛肉炖烂

什么方法把牛肉炖烂

1、要想把牛肉炖烂，牛肉的处理非常重要。首先，在炖牛肉之前要把牛肉用清水反复冲洗。冲洗完毕后，在锅中烧适量的开水，将牛肉放入锅中去除血污，在这个过程中还可以加入适量的料酒，用以去除牛肉的腥味。

2、腌牛肉。想要炖出又烂又好吃的牛肉，腌牛肉的过程也是非常重要的。把处理好的牛肉切成块，放入姜片以及葱段，再加入八角以及茴香等大料，最后依据个人口味加入盐、味精进行调味。配料放好后用手对牛肉进行“按摩”，从而使牛肉更加入味。

3、炖牛肉。在炖牛肉时，一定要用热水，凉水不仅会使牛肉本身的营养流失，还会影响牛肉的口感。在水第一次沸腾之后，将大火调成小火，加入少量的白酒，能够使牛肉的肉质更加鲜嫩可口。

牛肉炖胡萝卜的好处

牛肉炖胡萝卜的好处如下：

1、牛肉炖胡萝卜具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于气短体虚，筋骨酸软，贫血之人食用。

2、牛肉炖胡萝卜中含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，同时是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

3、牛肉炖胡萝卜含有降糖物质，其所含的某些成分，如懈皮素与山标酚可降低血脂，促进肾上腺素的合成，是心脏病患者的食疗佳品。

牛肉炖土豆家常做法步骤

1、原料：牛肉、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。

2、牛肉切小块用清水漂洗干净，沥水。

3、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。

4、姜切片。

5、干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟。

6、往锅里倒开水，水量刚好没住牛肉稍多即可。加辣椒壳、花椒，倒几滴醋和料酒，加适量盐，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖1.5个小时，期间翻2到3次。

7、土豆切厚块。

8、土豆加入锅中拌匀，小火继续焖半小时，期间翻1到2次。

9、至土豆熟，酌情是否加盐，滴几滴生抽炒匀即可，牛肉炖土豆就做好了。

电饭煲牛肉炖土豆怎么做健康美味懒人做法

第一、 买了一块牛腱子肉，那个长的不好看的老板说牛腱子肉炖出来会更香，这一块不到一斤，买回家之后用自来水冲洗干净。

第二、 牛肉不用切开，直接整块放进盆里，倒上料酒，稍微多一些，不然会有肉类独有的腥气，加上一两片香叶，一个八角，几个红辣椒，再倒一勺子生抽，将牛肉腌制二十分钟。

第三、 电饭煲清洗干净，切两根小葱放进去铺在锅底，再放上几片生姜以及几个干红辣椒，当然不敢吃辣的就不用放了，天气凉了，个人觉得稍微吃一点点辣身体会更暖和哦。

第四、 电饭煲将刚刚腌制的牛肉整块的放进去，将那些腌制牛肉的汁也倒进去，加上一些清水，不用很多，最后再来一勺子红酒，这可是野生葡萄酒哦，很好喝的。盖上盖子，选择蒸煮健，电饭煲自动工作，我们就不用管啦。

第五、 电饭煲炖着牛肉，咱们也别闲着，准备一个大胖胖的土豆，一根胡萝卜，清洗干净之后土豆去皮。

第六、 土豆切成块，胡萝卜也切成块就可以了，不用将土豆块放进水里，牛肉炖土豆所用的土豆就喜欢土豆里面的那些淀粉，这样的才好吃哦。

第七、 电饭煲炖了大概有一个半小时，或者两个小时，我忘了多少时间了，反正两个小时左右，打开盖子用筷子插了一下，牛肉很轻松的插透了，这就说明牛肉炖好了，捞出来，剩余的汤汁别扔了，有大用呢。

第八、 现在要做的，就是把刚刚切好的土豆和胡萝卜，直接倒进煮牛肉的电饭煲里，盖上盖子按下蒸煮健就行了。

第九、 牛肉稍凉，切成小块待用。

第十、 土豆和胡萝卜块煮开之后，打开盖子将牛肉块放进去一起炖。

第十一、 等到电饭煲里飘出浓浓的香气的时候，咱们的牛肉土豆就做好了，打开电饭煲，勺子里加上食盐与一些蚝油调匀倒进去。

12|| 喏亲爱的们，懒人版电饭煲牛肉炖土豆做好了，这道菜有着非常香浓的味道，能够补充人体所需要的很多营养成分，且能够起到保护视力的作用，更重要的，这道菜怎么吃都不会长肉肉发胖的哦。

常德牛肉炖粉怎么做

1、主料：牛肉300克、粉条、100克、青椒4个、蒜瓣几个、生姜一小块。

2、辅料：油适量、食盐3克、辣椒油15毫升、捞汁15毫升、酱油15毫升、水适量。

3、做法：

（1）粉条、提前泡发至软，牛肉充分洗干净切成块，青椒去蒂部去籽后切方块，生姜和蒜瓣去皮后切几刀。

（2）锅中倒入水，牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟。

（3）捞出牛肉控干水分，锅中倒入油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉块翻炒。

（4）将牛肉油煎后，加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。

（5）充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。

（6）将牛肉放入锅中，加入粉条、青椒和水搅拌一下。

（7）炖30分钟即可。