牛肉炖柿子地瓜

牛肉炖柿子地瓜

1、主料：牛腩1块（500g），地瓜2个，西红柿2个。配料：葱，姜，料酒，盐各适量。

2、地瓜削皮切成滚刀块，西红柿用开水烫一下去皮切成块，牛腩切成三厘米左右的方块；

3、锅内加水放姜葱段烧开，放入一勺料酒，加入牛腩焯水；

4、压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上30分钟；

5、把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用；

6、炒锅放平时炒菜的油量，放入少许姜丝煸出香味，放入牛肉翻炒；

7、放入一半的西红柿块和牛肉一起炒；

8、炒至西红柿软化出汁，加入牛肉汤炖；

9、待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味即可。

牛肉炖土豆的家常做法

1、牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片，葱切段备用。

2、锅中加水，凉水下入牛肉，加入点料酒，开水后，撇去浮末，姜牛肉捞出备用。

3、锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，两个干辣椒，两个八角煸炒出香味。

4、把牛肉倒入锅中煸炒均匀。

5、加入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

6、煸炒至冰糖融化，番茄酱均匀的裹在牛肉表面，然后，再倒入少许生抽，煸炒均匀。在放入两勺食盐，加入一些水，炖40分钟。

7、再加入土豆和胡萝卜炖15分钟就可以出锅了。

牛肉炖土豆的做法和配方窍门

1、牛肉400克、土豆3个、红辣椒1个、葱2根、蒜瓣4个、生姜1小块、油适量、盐4克、酱油10毫升、桂皮4个、八角8个。

2、做法：牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮九成熟。

3、牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片。

4、锅中倒入油烧到八成热，加入牛肉翻炒几下后，加入盐和酱油。

5、牛肉翻炒入味后，加入土豆块炒，然后加入3个八角和2个桂皮增添香味。

6、翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜。待牛肉土豆块熟了，汤汁浓稠即可。

土豆牛肉炖软烂技巧

技巧一：牛肉和土豆尽可能地切成小块，方便炖软烂。技巧二：牛肉在炖之前先焯一下水，可以让牛肉更容易炖软烂。技巧三：炖土豆、牛肉时加入几片陈皮，可以使其炖出来更软烂。技巧四：关火后让土豆和牛肉再焖十多分钟。

土豆炖牛肉，起源于匈牙利，是匈牙利一道名菜。此后，土豆炖牛肉传入了俄罗斯，再后来，土豆炖牛肉进入了中国，成为我们中国的一道家常菜。

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗。嫩牛肉色浅红，有弹性。

在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高、脂肪较低而深受人们的喜欢。土豆的营养成分丰富且齐全，与牛肉搭配做成的土豆炖牛肉可以说是美味又有营养。

牛肉炖萝卜炖多久能熟

牛肉炖萝卜炖时牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，制作耗时较长。

牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品。