怎样做泡菜好吃又简单

怎样做泡菜好吃又简单

1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，心里美萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把（一定要选嫩的），藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块。

2、野山椒半瓶（连汁），花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮），粗盐50g，高粱酒50g，清水3L（约为坛子的一半容量）。

3、工具：坛体高20cm的泡菜坛子1个，加长筷子1双。

4、步骤：所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

5、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

6、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，盐，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太满。

7、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料和白酒。

烤鸭饭的汤汁怎样做

一.材料：

甜面酱、香油、糖。

二.步骤：

1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味;

2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖;

3、起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

怎样做清蒸排骨才好吃

原料：肋骨、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片。

调料：精盐；白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

详细步骤：

肋排斩小块约3、0厘米大小，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用；肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制约半个钟左右；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；将肋排和所有调味料混合均匀备用；准备好蒸笼，将肋排均匀地排入

鱼缸保温要怎样做

1、如果买不到自动控温设备，对于大鱼缸，可以直接采用电热管来保温。电热管由于不间断供热，无法自动控温，因此，鱼缸一定要够大，水装得多，电热管的功率要小些，要达到持续供热而不烧热水，否则，不但耗电大，还要做鱼汤了。如果有人工现场监护，则可以不在乎这些。此外，买的电热管质量要过关，不然烧坏了鱼儿要冷死，漏电了也要电死鱼儿。为了防止电热管把鱼儿烫伤，最好用一个容器装水，再把电热管放容器里，最后把容器放鱼缸里，这样还可以一定程度上防止鱼缸的水过热。

2、如果环境温度很低，光给鱼缸加热也不是办法，还要防止鱼缸散热过快，尤其是大鱼缸。可以给鱼缸外围贴上一层保温泡沫等保温材料，再给鱼缸口部盖上盖子。如果鱼缸有增氧机等供氧设备，可以把口部盖得严实一点，否则，不可把鱼缸口部盖得太严实，一定要留有空隙，防止鱼儿窒息。

3、对于小鱼缸，可以采用灯泡保暖的方法。在鱼缸上方悬挂一只白炽灯泡，需要防寒的时候，就开灯。根据环境温度和鱼缸大小，可以采用不同功率的灯泡。采用灯泡供暖可以防止过度加热烫死鱼。