生大虾怎样做好吃

生大虾怎样做好吃

生大虾制作成油焖大虾较好吃。

油焖大虾做法步骤：

1、材料：大虾8只、姜、蒜、香葱、生抽、料酒、盐适量、番茄酱3小匙、白糖3小匙；

2、将新鲜大虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去虾线；

3、将大虾清洗干净，控净水分备用，姜蒜切细，香葱切段；

4、锅中多倒油，烧至约六、七成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油；

6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁；

7、大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖焖；

8、开盖后投入葱段，加盐调味，大火收汁，汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

沙道观鸡火锅怎样做

原料：

土鸡一只，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。

做法：

将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好；冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用；蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣；锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水；鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖；待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，就可以吃了。

怎样做酒豆

以下是做酒豆的方法：

1、酒豆的做法原料黄豆。调味料包括大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖和味精。

2、黄豆洗净，泡透，需要泡24小时，煮熟后沥净水晾凉。

3、黄豆放入瓷盆或砂盆中，放在微波炉用的玻璃盖碗中，加白糖、白酒、盐和味精拌匀。

4、加白酒和白糖的比例为，150克黄豆，25克白糖，15克白酒，25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝。

5、炸至金黄，溢出香味。将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后可以食用。

蒜蓉蒸开边虾怎样做

原料：鲜虾400克、粉丝适量、蒜适量、小香葱一根、盐、料酒、生抽、食用油。

步骤：

1、将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；

2、粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；

3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；

4、蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；

5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；

6、蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；

7、取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在虾上；

8、蒜蓉蒸开边虾完成。

怎样做鲟鳇鱼好吃

主料：新鲜鲟鳇鱼一条6千克， 卤水豆腐5千克，土豆5千克。

辅料：葱200克， 姜100克，一品鲜酱油200克， 白糖30克，料酒100克。

做法步骤：1、杀鱼，并将鱼分解成3乘3厘米或更大的块。

2、加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10至20分钟。若腌制时间过短，则鱼肉无法入味。若腌制时间过长，则会改变肉质感。

3、用姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。

4、煎前沥汁，煎后沥油。

5、重新起锅放少量油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20至30分钟即可。