酸辣粉丝汤怎样做

酸辣粉丝汤怎样做

准备材料：粉丝、生菜、豆腐丝、盐、醋、辣椒酱、生抽、花生碎、香菜和鸡精。

做法：

1、将粉丝提前浸泡半小时；

2、汤锅里加入水，放入生菜；

3、再放入豆腐丝；

4、最后放入粉丝，煮五分钟；

5、加入陈醋，加入生抽、盐，加入辣椒酱搅匀；

6、将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱；

7、油锅里烧热适量油，浇在粉丝汤上面，表面撒些香菜即可。

怎样做兰花豆才酥脆

酥松的秘诀首先冷油下锅，因为蚕豆内水分很足，所以开大火炸就行，炸到水分变干了就差不多了。其次就是复炸，复炸才会酥脆。

香酥兰花豆蚕豆的做法

1、干蚕豆适量，干蚕豆倒在容器里，加八角、花椒粒、少许盐、清水泡发1-2天，发大到2-3倍就行。泡发用清水一定要多点，干蚕豆泡发后吸水了会胀大。

泡好后洗干净沥水。

2、泡发好的蚕豆用小刀在上部划开一个口子，划到蚕豆一半位置即可，全部划开。

3、冷油下锅，开大火炸；炸的时候油会像水开了一样有很多泡泡。炸到蚕豆开花，捞起来掂掂分量变轻了就可以捞起来了，此时差不多已经酥松了。

4、油继续加热到七八成热，周边冒青烟的样子，再倒回炸好的蚕豆再复炸2-3分钟。至酥脆即可捞出控油。

5、倒入大碗里，加花椒粉，孜然粉，五香粉，辣椒粉，肉桂粉，盐，鸡精或味精，少许白糖。

6、用勺子或筷子拌匀即可。也可以放油纸上铺开晾凉，可以吸掉一部分油。

怎样做五香荷包蛋

1、先把小鸡蛋外皮洗净。

2、锅里放水烧到微开，磕入鸡蛋，用勺子慢慢推一下，以免粘锅。

3、中小火煮4-5分钟。

4、盛到盘里备用。

5、锅里放水、料酒、酱油、白糖、八角。

6、开锅转小火煮10分钟即可。

7、盛出来晾凉，放到冰箱冷藏就行了，每天早上吃的时候可以热一下就行了。