怎样做排骨汤好吃

怎样做排骨汤好吃

1、鸡精2克，盐2克，醋5克，萝卜一个，生姜一块，排骨一斤。

2、排骨洗净沥干水分，排骨入开水锅中，另起一锅凉水放入姜片、排骨，滴少许醋烧开，压阀大约20分钟左右。

3、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开，盖上盖子小火约煮10分钟左右，萝卜熟后，加少许盐和鸡精出锅就可以了。

怎样做兔子肉才好吃

1、材料：香菇适量，洋葱少许，冬笋少许，调料食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量。

2、准备好上述的所有材料，香菇推荐大家一定要放，非常的鲜美。如果不爱吃香菇，也可以替换成其他的蔬菜，按照喜好来就可以了。

3、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

4、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。

5、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

6、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

7、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

牛肉块怎样做软嫩

1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。

2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。

3、锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。

4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。

5、将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。

6、盖上锅盖，小火慢炖两个小时。

7、2个小时不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。

大白菜怎样做酸菜

1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；

2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；

3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；

4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好；腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；还有千万不能沾油，容易烂的。

韭菜面皮怎样做

1、将水倒入面粉中，搅成面絮状，和成面团。盖上保鲜膜，醒30~40分钟，中途可以多揉几次，增加面团的韧性。

2、将醒好的面团，放入冷水中，开始洗面，洗到面团散开，变成黄色捞出，捞出的就是面筋啦。继续洗面筋，洗到水变清，面筋抱团就可以了。

3、将洗好的面筋捞出，放入盘中，上锅蒸15分钟。蒸好以后等到面筋冷却，切成小块装盘。

4、将洗好的面水放置3~4个小时（如果时间不够，面皮水分太多，不容易成型），把表面的水分倒掉，把下面的淀粉搅上来，然后过滤一下。

5、准备平底盘，用刷子在表面刷一层薄油舀入5勺面粉水等水烧开以后，放入锅中，盖上锅盖，蒸2·3分钟，等到盘中的面水颜色变成透明的，而且起泡，拿出。

6、准备一盆冷水，将取出的盘放在水上面。等到面皮冷却，将其揭下来，放在案板上，表面刷一层熟油。用同样的方法，将剩下的面水做成面皮。

7、将面皮切成细条，加入黄瓜丝，香菜韭菜，胡萝卜丝，带盐的蒜水，生抽，香醋，辣椒，芝麻，搅拌均匀，一盘美味的凉皮就做好了。