怎样做牛肉羹汤

怎样做牛肉羹汤

1、主料：牛肉适量、草菇适量。

2、辅料：鸡蛋1个、香菜2根。

3、调料：食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒适量、水淀粉少许、胡椒粉适量。

4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子

5、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。

6、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。

7、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。

8、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒。

9、水开后再略烧一会儿，加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。

10、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

11、最后撒入香菜淋香油即可。

葡萄皮怎样做醋

用葡萄皮做醋是不能的，醋不是简单的酸味调味品，它是营养物质通过发酵能得来的、含乙酸的液体。

但是可以利用葡萄来做醋，下面是做法：

1、葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎；

2、葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中；

3、把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟；

4、加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋；

5、 注意：.葡萄醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用；.滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏，以免放在户外会产生气爆。

怎样做的泡椒凤爪好吃

1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮约13分钟

3、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

4、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

5、将凉了的鸡爪扔到水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。3-5小时就可以吃了，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。