怎样做红烧肉才比较嫩

怎样做红烧肉才比较嫩

原料：五花肉、黄酒、山楂干、酱油、冰糖。

做法：

将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，肉的大小要切的适中。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，一般浸15分钟即可；大火煮30分钟。将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。水要一次放好，并且要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。之后开始点火，开到最大的同时放入山楂干或者半勺醋。水烧开后继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，用汤勺小心地去掉，同时去除砂锅边上粘着的杂质；小火炖60分钟。用大火滚煮约半小时之后，改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间至少要一个小时；铁锅收汁30分钟。当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，轻拿轻放，之后放入酱油；开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，收汁。收汁的时候轻轻地翻动肉块，使其均匀着色。

黑豆汁怎样做

1、把黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出。

2、黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟。

3、将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟。

4、熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中。

5、在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

怎样做酸辣粉啊要简单好吃的

原料：红薯粉、干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花。

步骤：

木耳用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3、5分钟，捞出过冷水后沥干；用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，避免粘连在一起；将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4厘米长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥；将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

冬菜炒五花肉怎样做

1、主料：五花肉500g，冬菜两勺。辅料：姜一小块，蒜几瓣，料酒适量。

2、将五花肉放入水中，加入料酒煮十分钟左右即可。

3、捞起放入凉水洗净，切成小块。

4、起锅，加入切好的五花肉、蒜、姜片煎至两面金黄，加入适量的冬菜即可。

5、继续翻炒几下后收汁出锅。

怎样做胡萝卜黄瓜炒肉

1、准备精肉300克、胡萝卜30克、黄瓜30克、玉米粒300克、油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量。

2、胡萝卜、黄瓜洗净，将胡萝卜、黄瓜、精肉切小块后备用。

3、锅内热油，待油热后加入葱花、肉块翻炒。

4、加入花椒面、酱油、胡萝卜块。

5、待胡萝卜块炒至2到3分钟时加入玉米粒翻炒。

6、加入黄瓜块，加盐翻炒均匀出锅即可。