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青椒怎样做带酸味的剁椒

更新时间: 2026-05-02 16:03:41

青椒怎样做带酸味的剁椒

青椒做带酸味的剁椒其做法与”自制剁椒“相同。

主料:红尖椒500克; 配料:大蒜50克,生姜25克; 调料:盐约30克,白糖约10克,高度白酒约15毫升。

做法:

1、红尖椒洗净,大蒜去皮,生姜洗净,晾干水分。

2、将晾干水分的红尖椒去蒂。

3、剁碎。

4、大蒜与生姜也剁碎。

5、将它们放入干净的容器内。

6、放入盐。

7、加入糖。

8、拌匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒,密封后室温下放置一天后转入冰箱,约10天后可食用。

怎样做齿肉

用料:四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。

1、先在锅里煮半碗水,然后里面放入姜、花椒、八角、葱,等水开了晾凉备用;

2、把肉切成片,放入鸡蛋,淀粉,盐,白糖,鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟;

3、等淹制好后,放入少量的油进去和匀,既能锁住水分让肉质滑嫩,又可以到油锅里不溅油;

4、把锅里放入油烧开,然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里;

5、锅内剩少量的油,放入花椒,辣椒和孜然炒香,再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就完成了。

肉末炒海带怎样做

1、食材:肉末250克、胡萝卜1根、海带丝200克、葱1根、蒜2粒、鸡粉2克、食盐2克、生抽1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、水淀粉适量。

2、瘦肉剁碎后用玉米淀粉、鸡粉、盐、食用油进行调味。

3、把调味料搅拌均匀,腌制1小时。

4、海带洗净,浸泡至软。

5、胡萝卜洗净,刨成丝。

6、热油锅,炒香葱段、蒜。

7、加入肉末翻炒均匀。

8、加入葫萝卜丝、海带丝翻炒均匀,加入食盐调味。

9、加入水淀粉翻炒均匀,大火收汁即可。

怎样做油焖大虾好吃又简单

1、主料: 鲜大虾750g。

调辅料: 料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。

2、制作步骤:

(1)切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;

(2)烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;

(3)待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。


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