红烧排骨怎样做好吃又简单

红烧排骨怎样做好吃又简单

1、材料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等）也可用十三香代替，盐，味精，老抽，白糖，料酒。

2、葱切段，姜切片；排骨剁成四五厘米长的块。

3、排骨洗净，控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀，然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

4、油锅中留少许底油，放入两勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的搅拌，否则容易糊）。

5、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色，加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

怎样做辣条特别好吃

1、准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

鱼要怎样做才不会碎

做鱼不碎的技巧：

切鱼块时顺着鱼刺方向下刀；炖鱼前先将鱼身裹上一层水淀粉，再放入高温油锅中炸至两面微黄；烧鱼时火不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为限，且汤烧开后立即改用小火煨；少用锅铲翻动鱼，为防巴锅，可将锅端起轻轻晃动；放油然后放几片姜，稍微翻炒一下，然后放鱼煎，煎至全熟，两面金黄后，捞起来，然后把刚才的油倒掉，拿抹布或者擦锅纸把锅底焦的擦走，放水烧开，再放鱼，或者之前烧好开水，放鱼直接放开水，大火煮10分钟，转中火煮到奶白色，般煮30分钟，煮的过程不要放盐，程一碗，然后在碗里面放适当的盐喝，如果不是不粘锅，买鱼的时候不要去鱼鳞，煎的时候不要怕它粘锅，中小火多煎一会摇一摇锅，鱼就会飘出来的了，锅不够大的只能铲。

和面好请问糖溜山药怎样做

1、准备原料：山药250克，白砂糖适量，淀粉适量，植物油适量；

2、将淀粉加水勾芡，山药去皮切成滚刀块；

3、在锅内放入植物油，烧至八成热；

4、将山药块放入锅内炸至表皮金黄色后捞出备用；

5、炒锅内留底油；

6、锅内放入白砂糖和少量清水炒至桂花糖色；

7、将调好的淀粉放入锅中，再倒入山药翻炒裹匀；

8、盛盘即可食用。

怎样做韭菜饼香脆

1、韭菜摘去黄叶洗净切碎。

2、加入适量的清水和盐拌匀。

3、加入适量的面粉。

4、搅拌均匀，加入十三香提味。

5、面糊不够厚的话，可以加适量的面粉调成厚面糊。

6、面糊黏糊，难以滴落。

7、锅预热后刷少许油，倒入面糊摊平。

8、盖上盖子煎。

9、一面定型后翻面。

10、两面煎至金黄，切块食用。