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怎样做卤蛋好吃又简单

更新时间: 2026-05-05 23:16:28

怎样做卤蛋好吃又简单

1、食材:土鸡蛋10个、卤水料1包、盐适量、酱油适量、生姜一块。

2、选鸡蛋。鸡蛋有分类的,最好选择土鸡蛋,它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点,这种鸡蛋卤出来更香,营养更高。

3、配卤水。卤水可以自己配,包括:桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖,10个鸡蛋一包卤料就够了。

4、煮鸡蛋。先把鸡蛋洗干净备用,锅里加上水后把鸡蛋放进去一起煮,如果防止鸡蛋破裂,可以在水里加点盐,大火煮10分钟后调小火,直到鸡蛋煮熟关火,把鸡蛋放冷水里浸泡一下,用勺子一个一个的敲裂(动作要轻,不能把鸡蛋里面弄破了)。

5、煮卤水。再往锅里加半锅水,把卤料、盐、酱油放进去煮开,也可以添点生姜,直到颜色变黑,卤水完成,拿下备用。

6、煮卤蛋。把煮熟的鸡蛋放入煮好的卤水里,再煮上个5分钟关火,然后直接把鸡蛋入在卤水里浸泡着,只要吃的时候再加热一下就可以啦。

7、卤水再次利用。当然煮好鸡蛋的卤水不要立马倒掉,可以利用起来卤点千张、豆干之类的,那叫一个香字,最主要的是吃的放心。

怎样做水煎鸡蛋

材料:鸡蛋、香菜、调料、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、高汤。

做法:

将鸡蛋打匀、香菜洗净切段;在锅中倒入适量高汤后点火烧开;放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁;烧开后加入鸡蛋液,不停地炒动使之熟透;再倒入香菜翻炒,淋入香油即可。

怎样做美味的豆角炖土豆

第一、 准备适量长豆角和一个土豆,再准备适量香菇,用清水泡发。

第二、 将长豆角洗净后,切成段,放入盘中备用;将土豆,洗净后去皮,切成滚刀块,洗去淀粉,放入盘中备用;将泡好的香菇切成条备用。

第三、 准备适量蒜,洗净后切成片,炒锅中放入适量油,油热后将蒜片放入锅中炒香,然后放入香菇,翻炒均匀。

第四、 将准备好的豆角放入锅中,翻炒均匀。

第五、 将准备好的土豆块也放入锅中,和豆角一起翻炒一下。

第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。

第七、 放入少许生抽,再加入小半碗清水,大火将水烧开。

第八、 水开后转小火,炖十分钟左右。豆角和土豆块都不太容易熟,所以要盖上锅盖,炖一会。

第九、 收至汤汁差不多干了,就熟了,出锅装盘,可以撒上适量香菜叶,就可以吃了,真的特别好吃。


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