广东肠粉怎样做

广东肠粉怎样做

1、准备生菜肉末虾蛋等材料。

2、准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。

3、150克的粘米粉倒在盆中。

4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

6、碗中加入生抽蚝油糖。

7、热锅下油煮沸。

8、把油铲起倒在生抽碗中。

9、准备生油扫子刮板。

10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

12、拿出来扫油。

13、把粉浆搅拌一下盛出。

14、倒在扫油的批萨盘中。

15、加入打散的蛋。

16、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出。

17、用刮板铲出，盛在碟中,加入自配的酱料即可。

怎样做西红柿馅饺子

1、材料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量。

2、把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。

3、将去掉瓤的西红柿切成小粒，不要切得太碎，然后放入糖拌匀。

4、将两个鸡蛋打到碗里，把之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。

5、在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀。

6、取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。

7、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，馅就调好了。用分出来的西红柿汁和适量的水来和面，面要软，和完面后放置10到20分钟。

8、包饺子，将包好的饺子用开水煮，等大开后，放入饺子，等水再次开后，加入凉水，再次等水开，同时要慢慢用漏勺搅拌，避免饺子与锅相粘。饺子煮熟后入盘即可。

红烧乳鸽卤汤怎样做

1、卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水；

2、将乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用；

3、将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。