怎样做青鱼好吃又简单

怎样做青鱼好吃又简单

1、青鱼洗干净，抽筋，沿脊骨分成三片，切两指宽小段，过清水冲去血渍，控干水份置入盆中，加入盐，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均匀腌制1小时，撒上适量面粉拌匀备用。

2、起锅烧油，油八成热下鱼煎至两面金黄捞出控油。

3、另起锅，油三成热下干粉爆香，倒入葱姜蒜，下郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入一碗清水烧开，放入生抽，老抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，盐烧开，下入煎好的鱼块。

5、炖煮20分钟。

6、出锅装盘。

怎样做卤凉菜配方

配方如下：

1、卤水调味料：川盐300克，冰糖250克，老姜500克，大葱300克，料酒100克，鸡精、味精适量。

2、香料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香叶100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，筚拨50克，千里香30克，香茅草40克，排草50克，干辣椒50克。

鱼鳞很有营养怎样做才更好吃

鱼鳞冻

主料：鱼鳞200克。

辅料：黄瓜半根 。

调料：食盐1茶匙，醋半汤匙，葱1棵，姜3片，花椒15粒，生抽半汤匙，香油半汤匙，蒜泥半汤匙，白酒半汤匙，白糖1茶匙，辣椒油半汤匙 。

步骤：

1、从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒；

2、冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒；

3、大火煮10分钟，转温火，煮3小时；

4、将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中；

5、放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中；

6、根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可。

牛肉罩饼怎样做汤

1、取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。

2、小油菜洗净焯水，过冷水备用。

3、加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。

4、将酱牛肉切成薄片。

5、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。

6、食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。