红薯怎样做不长胖

红薯怎样做不长胖

1、材料：红薯泥50-60克，小米蛋糕粉（或者低筋面粉）90-100克，无盐黄油40克，糖粉20-25克，鸡蛋液15克。

2、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟。

3、将红薯压成泥，然后过筛，口感会更好。

4、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，家里没有糖粉，直接用研磨机把细砂糖打成粉状，因为打成粉状的糖会更容易与黄油混合均匀。

5、先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电动打蛋器的电源，将黄油打至颜色变浅，体积膨大，分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被黄油吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。

6、黄油打发好后，倒入红薯泥。

7、用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可，打蛋盆壁的黄油用刮刀刮在一起。

8、倒入面粉，这里用的是小米蛋糕粉，属于杂粮粉，也可以用蛋糕粉或者低筋面粉代替，配方里写着90-100克，是根据面团的状态添加，每种面粉的吸水性不同，面粉量仅供参考。

9、用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏，影响口感。

10、放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，大概0.4-0.5厘米厚度，然后放入冰箱冷藏松驰30分钟。

11、冷藏后的面片取出，用模具压出形状。

12、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

13、放入预热到160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右（具体烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定），最后几分钟留意上色情况，厚度不同的饼干，烘烤时间会不同。

14、做好的饼干晾凉后放入密封盒里，防止回潮变软。

怎样做黍米面的年糕

原料：黍米面、红枣、水、煎饼。

1、黍米面准备好，大红枣挑选洗干净煮10分钟左右；

2、黍米面兑上适量的水，和大枣混合；

3、大锅灶上面放上煎饼，捏成圆形的糕往里放；

4、全部放好之后盖上盖子，开锅之后几分钟即可食用。

香港地道小吃碗仔翅怎样做

主料：鸡脯肉、干香菇、粉丝、鸡蛋。

辅料：油、盐、高汤、水淀粉、香油、酱油、白胡椒粉。

碗仔翅做法如下：

1、泡发干香菇。

2、洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。

3、葱姜切大段，撇去鸡肉浮沫。

4、鸡肉煮熟后，捞出，重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。

5、泡发好的香菇切丝，煮好的鸡肉撕成细丝。

6、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。

7、鸡蛋打散备用。

8、高汤煮沸后，

怎样做春饼

1、面粉加入热水，搅拌成絮状，面粉向中间按压，根据面粉情况添水。

2、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团，揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止，将面团翻转，盖上保鲜膜静置15分钟。

3、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子。

4、取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，按此步骤反复操作，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。

5、将肉块切成丝加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻。

6、四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切成丝状，葱切成葱丝。

7、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用，韭菜切成段，胡萝卜擦丝，豆芽洗好和胡萝卜 、韭菜放在一起码好。

8、加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上所有材料就完成了。

怎样做排骨汤好吃

1、鸡精2克，盐2克，醋5克，萝卜一个，生姜一块，排骨一斤。

2、排骨洗净沥干水分，排骨入开水锅中，另起一锅凉水放入姜片、排骨，滴少许醋烧开，压阀大约20分钟左右。

3、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开，盖上盖子小火约煮10分钟左右，萝卜熟后，加少许盐和鸡精出锅就可以了。