怎样做白切鸡

怎样做白切鸡

材料：仔公鸡一只、葱、姜、蒜、鲜沙姜、盐焗鸡粉、生抽、味精、鸡精、香葱、香菜。

1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。

2、将煮熟的鸡冲凉水，然后抹上花生油。

3、把鸡砍成块、摆出造型。

4、蘸料：姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末，加鸡精、味精，然后淋上烧热的花生油，再加入生抽、鲜鸡汤。

肉沫蒸豆腐怎样做好吃

第一、 买了两块嫩豆腐、一块瘦肉，葱两根。

肉的分量自己定夺，家里人多的话，就可以多买一点肉。

第二、 瘦肉清洗干净，切成薄片。

第三、 老姜切碎，备用。

第四、 把切好的姜末一起放入瘦肉中，直接用两把刀子一起剁碎。

剁肉真的很锻炼手臂的力气啊，得剁10分钟左右，才把肉沫给剁碎。

第五、 葱清洗干净，切成葱末。

把葱末添加到肉沫中，再加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀。

第六、 绕着同一个方向搅拌均匀肉沫，然后再打一个鸡蛋倒肉沫中。

第七、 再次把肉沫搅拌均匀。

做这道菜的关键就是做肉馅了。

第八、 豆腐放清水中清洗一下，切成薄片，铺在大盆子上。

第九、 再把搅拌好的肉沫均匀地铺在豆腐上，多余的肉沫也可以直接铺在盆子上蒸的哦。

第十、 当肉沫蒸到白色后，再撒上少许蚝油，再继续蒸几分钟，这样美味的肉沫蒸豆腐就做好了。

怎样做山药糕点

1、主料：山药500克，面粉150克，澄沙馅250克，京糕250克，白糖250克。选河南特产的怀山药，这种山药水分少，蒸出来非常面，容易成型。

2、配料：香精、红色素、绿色素各少许。

3、把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。

4、把面粉蒸熟。

5、把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。

6、将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加50克熟面粉，揉成面团，再分成两块。

7、取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成同样大小的块，放在山药面块上。

8、把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面。

9、把另一块山药面团，擀成同样大小的块，放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉。

10、把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，即可上屉。