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羊蝎子怎样做

更新时间: 2026-05-04 10:21:07

羊蝎子怎样做

1、可以做炖羊蝎子。羊蝎子,是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

2、主料:羊骨600克。调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克。

3、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;

4、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;

5、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;

6、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

7、锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;

8、大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;

9、一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。

鲜菇汤怎样做

1、材料:蘑菇300克,鲜汤500毫升,植物油、酱油、黄酒、味精、葱末、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜末、精盐各适量。

2、将鲜蘑菇放入沸水中略焯,捞出,去根蒂,漂洗干净,切成块。

3、炒锅上大火,放植物油烧至五成热,下葱末、姜汁、黄酒炝锅,下蘑菇块炒匀,放入酱油、精盐、鲜汤、味精烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上熟植物油,出锅装盘。上桌时撒香菜末和胡椒粉。

红豆沙馅汤圆怎样做

1、用料:糯米粉400克、红豆沙适量、白糖3两、水适量。

2、倒入1小部分糯米粉,加入水调成无颗粒。

3、倒入锅里,调成糊状态。

4、再弄到盘子里,加入白糖拌均匀。

5、再慢慢加入糯米粉,分几次加入。

6、最后和成面团。

7、准备好豆沙馅。

8、把粉团分成小剂子,搓圆。

9、再捏成薄饼。

10、包入豆沙馅。

11、然后再搓圆。

12、依次包好,放干粉里滚几圈。

13、依次包完,一次吃不完,可以放冰箱冷藏。

14、锅中烧沸水,把汤圆放到锅里,煮几分钟。

15、煮到汤圆都浮起来就熟了。最后加入适量白糖,煮熔化就可以了。

辣椒末怎样做才好吃

1、将红辣椒洗净,淋干水份。

2、一头蒜扒好备用。

3、将辣椒切末,记得一定要带手套,否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。

4、将蒜切末与辣椒混合抓匀。

5、将梨先切片再切末。

6、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起,搭上盐和酒,搅拌均匀。

7、装入罐中。

8、完成,放到冰箱里,约一个月可以吃,腌的时间越长越好吃。


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