阳澄蟹怎样做

阳澄蟹怎样做

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许；

做法：

1、姜末中加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，搅拌成调味汁；

2、准备适量的醋用于蘸味；

3、将螃蟹洗净，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至蟹壳变为鲜红色、蟹肉蒸熟时取出；

4、与调味汁和醋一起上桌。

怎样做鲍汁豆腐

1、先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用。

2、豆腐一块，流水下稍微冲洗一下。

3、豆腐切小块，一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液。

4、不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐，一面煎黄后，翻面煎另一面。

5、所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁。

6、汤汁与豆腐齐平，小火慢炖，炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。

沙道观鸡火锅怎样做

原料：

土鸡一只，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。

做法：

将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好；冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用；蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣；锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水；鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖；待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，就可以吃了。