一口酥米花糖做法

一口酥米花糖做法

来看下一口酥米花糖做法

米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，

然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大

然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。

五彩米花糖做法图解

1、将70g大米花准备好。

2、将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好，放入小碗中。

3、带皮花生放微波炉高火4分钟，将红皮去除后对半剥开，放入干果碗中，所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量。

4、正式开始前先将烤盘涂满色拉油，一旁待用。

5、锅中放入水和白糖，小火融化。

6、糖汁完全融化，微微变色，泛起大泡。

7、加入麦芽糖，迅速搅拌均匀。

8、依次倒入果干、适量姜丝、大米花。

9、快速搅匀。

10、将拌好的米花糖快速装入烤盘中，趁热赶紧压平、压实。

11、将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模。

12、用刀切成小块。

13、香甜好吃又营养哒米花糖就完成了，可以开吃啦。

米花糖做法教程

用料：大米500克，黑芝麻10克,核桃仁40克,扁桃仁40克，葡萄干30克，红枣5个。

1、干果全部切碎。

2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。

3、另外取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。

4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。

5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀。

6、趁热将米花糖装到模具里。

7、晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。

家庭自制米花糖窍门

1、将水，白砂糖，食用油依次倒入炒锅中。

2、开中火，并用锅铲不停的搅拌，直到糖汁变的粘稠。

3、关火，将准备好的米花和干果（例如花生，核桃等，也可以不加）一并倒入锅中，然后用锅铲迅速搅拌，使糖汁与米花充分接触。

4、然后将米花铲出，放到容器里，用锅铲迅速压实。

5、将压实后的米花凉干，然后扣出切块。这样米花糖就做好了。