辣卤怎样做加香

辣卤怎样做加香

1、卤包材料：草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗

2、卤汁材料：粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600CC，酱油600CC，料理酒100CC。

3、做法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为香辣卤水卤包。

4、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

5、将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

怎样做腌芹菜

腌芹菜的做法：

材料：芹菜一千克、生姜适量、大蒜一头、红椒一个、食用盐适量。

制作步骤：

1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下叶梗；

2、用清水把它们洗净，切成段状备用；

3、把大蒜去掉外皮，切成蒜片；

4、把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒洗好切成块状；

5、把切好的芹菜与大蒜、生姜、红辣椒放玻璃罐中调匀；

6、加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方，腌制一夜。

酸笋鸭怎样做

1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。

2、锅内加入一点点植物油。

3、放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。

4、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽。

5、老抽和料酒，翻炒均匀。

6、再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖。

7、大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉。

8、收浓汁即可出锅装盘食用。