包菜馄饨怎样做

包菜馄饨怎样做

1、牛肉、肥猪肉准备好，包菜切大块，入料理杯中，绞打成菜末，大葱切末。

2、与肉馅同入一盆，根据口味调入生抽、酱油、盐，可以加点清水，使肉馅更加软和、滋润，充分混合均匀，腌制20分钟左右，入味。

3、面粉根据食用量入盆中，加面粉量50%左右的清水，揉成较硬点的面团。

4、用压面机将面团压成薄薄的面皮，切成长方块，此为馄饨皮。

5、包菜馅取适量的肉馅同入盆中，充分混合均匀。

6、香菜、虾皮提前入碗中，按照自己喜欢的手法包成馄饨，然后入锅中煮熟，煮好的馄饨连汤一起舀入碗中，食用时可加醋、辣椒油。

盐蛋怎样做

盐蛋的制作方法：

1、将八角，三奈，桂皮，花椒，老姜，盐，放入锅里加水烧开，用小火熬10分钟放凉。

2、将鸭蛋洗干净放入容器中，倒入熬好放凉的五香水再加一点白酒，搅匀盖好盖子，放到阴凉处，冬天泡2个月夏天泡40天。

3、把鸭蛋捞出用冷水小火煮10分钟即可。

盐蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，各种矿物质的总量很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有很大的作用。

怎样做卤鸭掌鸭翅

1、卤鸭掌鸭翅的做法。先把鸭掌鸭翅洗干净，鸭掌最好剪指甲。把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味。倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫，沥干水备用。热锅下油，放进生姜和葱扎煸出香味。姜葱煸香后加入所有的香料，一齐煸炒。再加入1汤匙冰糖，煸炒。冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅，煸炒5分钟。煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后，分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖，翻炒均匀，然后往锅里倒入水，刚好没过鸭掌鸭翅为佳。开大火焖煮8分钟，8分钟后，开锅翻炒一下鸭掌鸭翅，使之均匀入味。

2、卤鸭掌鸭翅的注意事项。小火焖煮的时候，记得要偶尔开锅翻炒一下，既可以均匀入味，又防止粘锅。柠檬片和小米椒都是个人偏好下的，都是可下可不下的哟。去腥如果不喜欢用柠檬，也可以用陈皮。

怎样做爽脆的肉末炒黄瓜钱

第一、 准备适量五花肉，洗净后，用刀剁碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

第二、 准备适量黄瓜，洗净后切成小圆片，看起来和铜钱大小差不多。放入适量盐，腌制十分钟左右，腌出水分。

第三、 准备适量胡萝卜，洗净后，去皮切碎，再准备适量青椒，洗净后切成小丁儿，和胡萝卜放在一起备用。

第四、 炒锅中放入适量油，油热后，将肉末倒入锅中炒香，肉末很容易熟，看到肉末变色就差不多了。

第五、 将准备好的胡萝卜丁和青椒丁倒入锅中，翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味，放入少许生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，腌肉的过程中已经放过调料了，所以这个量一定要少。

第七、 将腌好的黄瓜钱儿，用手捏一下，捏出水分，再用水冲一下，防止黄瓜钱过咸。然后将黄瓜钱儿倒入锅中，翻炒均匀。

第八、 炒好后，出锅装盘，再准备适量枸杞子，洗净后泡一下，放在上面，就可以吃了，爽脆可口，家里人都非常喜欢。