怎样做糖醋排骨

怎样做糖醋排骨

1、原料：猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

2、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

3、锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

怎样做黄米面枣糕好吃

1、沧州小枣洗净后，开水煮三到五分钟，盖上锅盖焖十五分钟左右，控干水分备用；

2、黄米面倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状；

3、蒸屉铺硅胶屉布两层摆上一层红枣；

4、第二层均匀的撒上烫过的黄米面；

5、第三层再摆一层红枣；

6、第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集；

7、第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按；

8、蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来；

9、盖上锅盖后中小火蒸十分钟再大火蒸三十分钟；

10、蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟；

11、硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实逐渐收成方型；

12、将收口向下放置等年糕晾温后打开，切去四边，分割成适合大小的块摆盘。

红烧乳鸽卤汤怎样做

1、卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水；

2、将乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用；

3、将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。