怎样做炕排骨

怎样做炕排骨

炕排骨的做法

食材用料：排骨一斤半、姜一大块、蒜二十小颗、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙。

步骤：

一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油，能铺满整个锅底的量就可以；把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中；盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；开盖撒上葱花，连锅端上桌即可。

红烧排骨怎样做会让肉比较嫩

主料：排骨。

材料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒。

做法：

锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30至50分钟，调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

怎样做甜酸排骨

1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后，用清水洗净沥干。

2、在水中加适量的盐腌制五分钟。

3、锅内倒油，烧热，中火，放入排骨煎炸，注意翻面。

4、放入两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水搅拌，捞出沥干油，冷却后享用。