黄骨鱼蒸排骨怎样做最好吃

黄骨鱼蒸排骨怎样做最好吃

1、用料：排骨一条、黄骨鱼2条、自制排骨酱1勺。

2、排骨和黄骨鱼洗净备用。

3、加自制排骨酱料（蒜蓉，豆豉粒，陈皮粒用油爆香）。

4、加适量生抽，盐，白糖，生粉和油捞匀。

5、水煮滚后，大火蒸7-8分钟，放入排骨与黄骨鱼，加上葱花即可。

烧鹅怎样做皮才脆

烧制的时候，将炉温调高，炉温越高，烧鹅才会更脆。

烧鹅的做法如下：

主料：鹅肉1000克。

调料：食盐5克、蒜10克、八角5克、桂皮3克、虾酱5克、白砂糖10克、麦芽糖10克、白醋3克、白酒3克。

操作步骤：

1、将鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干；

2、海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀；

3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒加入酱料中混合；

4、麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料；

5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出；

6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干；

7、放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透。

怎样做姜炒牛肉

1、炒配料：锅中多加点油，油热后加入切好的姜丝，蒜，辣椒，炒至出香味后捞出备用。

2、炒牛肉：加热刚才锅中炒制配料剩余的油，油热后倒入牛肉翻炒至变色，加入之前炒好的姜丝配料翻炒。

3、美味的“姜炒牛肉”出锅了。

蓝山咖啡怎样做

1、磨豆，细度：4.5。钩下过滤器，要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中， 更会使容器漏气而影响萃取效果。下壶装入适量的水，并用酒精灯加热，将咖啡粉倒入上壶 切记不要立即插入上壶，水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边，这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温，待水温降至92-96度左右，插上上壶。

2、水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次 注意搅棒不要碰到壶底滤布 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次，最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候， 移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶，将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。

驴肉怎样做好吃

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时。

2、然后将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

5、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。