怎样做油果子

怎样做油果子

原料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。

步骤：

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀后倒入温水和成面团。案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化漂浮在油面上，关火。等油温稍微降下来，红糖沉入油底时，依次放入圆子，开小火慢炸。炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。捞出园子放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

在家怎样做烤鱼

1、先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）

2、如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。

3、鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。

4、利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。

5、烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。

6、鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。

7、再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。

8、把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。

9、锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打底，再浇配菜。

10、烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。

怎样做分层彩虹瓶

1、用海洋宝宝，弄碎。一样的放一层。颜色按自己洗好的来，或者用棉花。满装，不然晃动就坏了。还有水不能加多，会染色。

2、工具和原料：盐巴、水彩笔、小瓶子、调色盘

3、将适量的盐巴倒在调色盘里，再用一种你喜欢的颜色的水彩笔戳盐巴，让盐巴均匀地染上颜色。

4、将染上颜色的盐巴倒入瓶子里，再做上个步骤，染不同的色、装满瓶子后，塞上木塞，一个可爱的彩虹瓶就做好了。

清蒸青脚蟹怎样做

原料：青脚蟹400克、姜汁适量、海鲜料汁适量。

步骤：

青蟹，用刷子洗净泥沙；揭开三角盖，去除脏物；去除干净后，去掉蟹腮、胃等；蒸锅加水，放入葱段和姜片；将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15到20分钟；准备姜汁和海鲜料汁；蒸熟后出锅；将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

怎样做大菜丝

大菜丝的做法如下：

食材：胡萝卜及青瓜120克，鸡胸肉75克，大菜20克，沙律汁：蚝油2汤匙，白醋1汤匙，日式芥酱2茶匙；

做法：

1、胡萝卜及青瓜切丝，鸡胸肉（烤）切丝，大菜切段，大菜放入凉开水中浸至软身，沥干；

2、配制沙律汁，蚝油2汤匙加白醋一汤匙加日式芥酱2茶匙；

3、将所有材料排放深碗内放入雪柜冷冻，吃时加入沙律汁拌匀即可。