怎样做叶儿粑

怎样做叶儿粑

取适量面团在手里捏成碗状，放进适量馅料，然后将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上，最后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟即可。

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。

茼蒿包子馅怎样做

1、茼蒿洗净，焯一下，变色立即捞出，放入冷水中，可以保持鲜绿色。

2、切成小小丁!

3、加入少量植物油、料酒煸炒，如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。

临出锅加入酱油，煸炒，变色后弄到锅边，远离油，晾凉，待用。

4、晾肉过程中切葱末、姜末，把茼蒿水分挤干。

5、把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重，再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入，一起搅拌均匀。

清蒸海虾怎样做

材料：海虾15只，粉丝1把，色拉油适量，食盐少许，蒜4瓣，细香葱2根。

清蒸海虾的做法如下：

1、粉丝用温水泡发，蒜剁成末，香葱切碎；

2、海虾去须，从背部剪开，去除肠线洗净，用少许盐腌制5分钟；

3、粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中，摆上处理好的海虾，撒上蒜末；

4、放入开水锅中蒸5至7分钟左右至熟；

5、撒上香葱末，锅内烧热油，浇上即可，清蒸海虾制作完成。