怎样做辣椒油又香又辣

怎样做辣椒油又香又辣

1、备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。

2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

3、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

4、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

5、待油烧至9成热（冒烟）时关火，捞出大料。

6、待油稍凉时分次倒入辣椒面中搅匀，凉后即可使用，剩余的红油辣椒可以装瓶下次使用。

用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱

主料：红辣椒5斤。

辅料：大蒜300克，姜一块，苹果，大白梨各一个，西红柿两个，盐300克，豆瓣酱200克，味精，白糖，醋少许。

鲜辣椒酱的做法步骤：

1、新鲜的红辣椒洗净，晾干水。

2、去掉辣椒蒂把，切成断，用绞肉器绞成酱。

4、将配料也都绞碎，和辣椒酱倒在一起到一起，搅拌一下。

5、 放盐，味精，白糖，醋，豆瓣酱，搅拌均匀，装到密封罐里放阴凉处，两天后即可食用。

红烧排骨怎样做会让肉比较嫩

主料：排骨。

材料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、大葱、姜、八角、花椒。

做法：

锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30至50分钟，调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

请问怎样做熏鲅鱼

1、主料：鲅鱼600克。

2、配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。

3、调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。

4、做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。

蒜头炒熟怎样做

1、逐条瓜远(南瓜藤)撕去外皮，撕去外皮后折成小段。

2、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分。

3、热油锅，放进蒜头爆香。

4、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软。

5、倒入瓜远，大火煸炒。

6、边炒边洒点水，瓜远变色后喷点白酒。

7、放盐调味放一点点白糖提味。

8、翻炒均匀即可装碟。

9、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。