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怎样做鸡瓜子好吃

更新时间: 2026-05-04 17:13:23

怎样做鸡瓜子好吃

主料:鸡净肉。

配料:酱瓜、青红椒、鸡蛋、葱、姜、蒜。

调料:酱油、绍兴黄酒、花椒油、葱油、鸡精、盐、清汤、水淀粉、花生油。

方法步骤:

1、将鸡肉用冷水浸泡1小时,洗净,沥乾水份,切片剞上花刀,切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。

2、酱瓜反覆浸泡数遍,去掉咸味,用刀一剖两开,去净瓜瓢, 切成2厘米见方的丁。

3、青椒去蒂、去籽洗净也切成2厘米见方的丁备用。

4、起锅置旺火上,锅烧热后倒入花生油,油温烧至四五成热,时下入丁滑散,倒入酱瓜丁、青红椒丁略滑即倒入漏勺内澄油。

5、锅置火上,放入少许葱油,将姜蒜片煸出香味,倒入鸡丁和配料,快速烹入用酱油、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉和适量清汤兑成的碗汁,颠翻两下即可出锅。

怎样做清蒸豆豉鱼最好吃

1、豆豉适量、鲢鱼1000克、盐适量、葱姜适量、料酒适量。

2、鱼洗净擦干。

3、在两边鱼身各斜划几刀。

4、大葱与姜切成丝。

5、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。

6、香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。

7、经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里。

8、豆豉铺在鱼的表面。

9、蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟。

10、鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内。

11、撒上香葱花。

12、烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦。

怎样做凉拌毛豆

1、首先将毛豆清洗干净,然后准备一锅水,再将毛豆放在里面进行煮制。在煮的过程中将辣椒、生姜以及大蒜切成末备用。

2、毛豆煮好之后捞起,放在冷水里面降温,沥干水分之后在上面撒上准备好的蒜、姜以及辣椒末。

3、在里面依次倒入醋、生抽,接着倒入少量耗油和香油,用筷子搅拌均匀之后,凉拌毛豆就做好啦!

4、小窍门:一定要入水将毛豆煮熟,但是煮的时间不能太长,以免豆子变硬。

在家怎样做麦芽精

1、小麦种子泡12个小时,沥干放在芽菜盘里发芽,下面最好垫纱布,垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。

2、4天后麦芽长到4厘米长,取下切碎。

3、糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟,煮的时候适当多放点水,煮烂点。

4、稍微凉一下糯米,放入麦芽碎拌匀,盖上盖子发酵。

5、5个小时后打开,锅还是温热的,糯米里出现了好多水,发酵成功。

6、用纱布滤水。

7、上火煮干水份,一开始可以用大火,水少后用小火。煮的时候要不停搅拌,以防粘锅,麦芽精就做好了。

怎样做清炖鸡

主料为三黄鸡半只,红枣50克。

辅料为山药20克,陈皮10克,薏仁20克,花豆15克,杏仁15克,芡实20克,莲米15克,肉桂15克,枸杞15克,鸡腿菇15克。

制作过程:

1、将三黄鸡清洗干净;

2、将辅料泡水10分钟;

3、将鸡放锅里,1、5L水煮10分钟,去掉血水;

4、将主料辅料放在一起炖,微火60分钟;

5、一小时后可以出品。


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