怎样做和乐面

怎样做和乐面

和乐面

材料：面条500克、猪肉100克、酱油、芝麻油、食盐、料酒、蒜薹少许；

做法：

1、 锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯；

2、 将面条捞出，迅速过一下凉开水，将面条捞出控干水分；

3、 面条中倒入少量的植物油；

4、 用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用；

5、 将肉切片，蒜薹去掉两头，洗净，切成段两三厘米的小段备用；

6、 锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入蒜薹翻炒几下

怎样做红烧肉肥而不腻

1、主材料，五花肉2条。

2、五花肉先焯水，煮到可以用筷子插进去就可以了。

3、修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。

4、锅里下少许油，控干水的肉下锅煎。

5、要经常翻面煎至2面金黄，锅里有油要倒出来。

6、锅里下水，先化冰糖。

7、冒大泡时下黄酒，再将肉放下去。

8、肉全部沾上汁，加水。

9、再下姜，小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒。

10、耗油，酱油，少许盐。

11、先 大火煮开，再小火慢炖50分钟。

12、时间到了，开锅看看，大火收汁。

13、装盘，将锅里的汤汁浇在肉上面，再撒上葱花，色香味美，肥而不腻的红烧肉就做好了。

怎样做凉糕筋道光滑透明

食材：糯米粉、白芝麻。

凉糕的做法步骤：

1、 用凉水把糯米粉和好，不要太稀；

2、 先团成圆球；

3、 上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面；

4、 上锅蒸15分钟，取出后晾凉；

5、 用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为至；

6、 蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细；

7、 把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的铺一层；

8、 卷起后切段，在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可。

怎样做玉米面发糕蓬松

加鸡蛋，翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。这样的话，会很蓬松。具体做法如下：

1、玉米面放入碗里，水烧开，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩为止，开水烫玉米面，吃起来口感更细腻。

2、放入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，待玉米面晾凉后，加入2个鸡蛋，加鸡蛋发糕更蓬松。

3、放入酵母粉，再倒入面粉。

4、翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。

5、发酵好的面糊呈蜂窝状，里面有大量的气泡。

6、把面糊倒入器皿里，然后放锅里2次发酵一倍大。

7、发酵好后摆上红枣和葡萄干装饰。

8、放蒸锅里上汽蒸20分钟，再焖5分钟。

9、蒸好的玉米发糕稍微凉一会，用刀切开，更好食用。