铁锅炖大鱼怎样做

铁锅炖大鱼怎样做

1、胖头鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。

2、在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。

3、铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。

4、将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面。

5、再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出，锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼。小火慢炖至汤干。

6、将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。

怎样做晾猪肝

晾猪肝的方法如下：

1、先用适当的盐和老姜将猪肝腌制好，放在容器里腌两天，再取出风干。

2、最好用烟熏一下，这样出来味道比较好。

注意：晾制的猪肝，最好不要吃太多，因为盐制的东西不利于肠胃消化，而且所含营养物质比较少。

馄饨汤怎样做

1、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。

2、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。

3、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。

4、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中。

5、最后，再放入香油、醋（可选择不加），用小勺子搅拌均匀，美味的馄饨汤就做好了。