咸鹅怎样做熟

咸鹅怎样做熟

蒸咸鹅:

1、清水泡6个小时，除去过多的咸味；

2、然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。

咸鹅白菜煲:

1、咸鹅半只，用温水清洗干净，切块；

2、大白菜一颗，清洗干净，切好；

3、清洗干净的咸鹅放入锅内，加入适量香葱，姜片，适量的清水大火烧开；

4、去掉表面的浮沫，加入适量黄酒，转小火炖半小时左右，倒入洗净的大白菜，大火烧开，转小火炖10分钟，关火。

怎样做干锅鱿鱼虾

1、先将虾用水清洗干净，抽筋拔头。

2、鱿鱼开好十字花，用水多洗几遍，清洗干净备用。

3、西芹洗净切好备用。

4、土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。

5、葱姜蒜辣椒切好备用。

6、将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。

7、现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

8、锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。

9、在加入西芹翻炒。

10、片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花。

芙蓉虾仁怎样做

原料：虾仁250克，鸡蛋清6只，豆油100克，精盐5克，味精5克，水菱粉25克，鸡汤150毫升，干菱粉5克，芝麻油5克。

具体做法：

1、虾仁洗净，沥干水分，放入碗内，加盐，鸡蛋清，干菱粉搅拌均匀；

2、另取一个小碗，放入鸡蛋清、盐、味精、凉鸡汤、水菱粉、芝麻油拌匀，待用；

3、炒锅烧热，加入豆油，待烧至五成热时，放入虾仁，翻炒至八成熟时，倒入漏勺，沥去油，即倒入鸡蛋清，用文火推炒，见鸡蛋清将凝固时，倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。