干炸带鱼可以不裹面吗

干炸带鱼可以不裹面吗

干炸带鱼要裹面粉，还要外一层裹上适量淀粉，因为裹了淀粉的带鱼炸了后会变得很酥脆。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

干炸带鱼的做法

干炸带鱼:

材料主料：带鱼350克、葱1根、姜10克。

辅料：油5勺、盐1勺、料酒1勺、酱油2勺。

1、准备好所需食材；

2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；

3、放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；

4、炸至底部变黄，翻面，炸到金黄色捞出即可。

干炸带鱼怎么个做法

1、主料：带鱼段2斤。

2、辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。

3、做法：

（1）带鱼块去内脏洗净控水。

（2）放入13香和盐。

（3）加入适量生抽。

（4）加入适量料酒。

（5）抓拌均匀。

（6）盖保鲜膜腌制半小时。

（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。

（8）油温六成热下锅炸。

（9）定型后翻面。

（10）炸至金黄色捞出。