卷心菜怎么做酸辣泡菜

卷心菜怎么做酸辣泡菜

1、食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。

2、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。

3、包菜洗净撕开。

4、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。

5、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。

6、拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。

7、静置半小时备用。

8、加入泡椒，小红辣椒拌匀。

9、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待。

10、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了。

棒棒鸡卷心菜卷怎么做

1、公鸡肉1000克，芝麻油20克，花椒粉5克，酱油10克，精盐5克，白糖10克，白芝麻5克，红油50克，葱花儿10克。清水做锅，水开后，倒入米料酒，放入鸡胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中。煮鸡肉的汤不要倒，捞出浮沫，备用。

2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子，洗净。用煮鸡肉的汤加1勺盐，焯卷心菜。卷心菜变软后，捞出迅速放入冰水中。

3、胡萝卜刮丝或切细丝，同样放入煮鸡肉的汤焯熟，口感较软为宜。捞出迅速放入冰水中。

4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出，控干水份，用手丝成丝，洒少许盐和胡椒碎末，拌匀。卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干。

5、卷心菜叶切去硬梆，置寿司卷帘上（没有寿司卷帘，直接用手卷也可）,在中间处平铺上一层胡萝卜丝，再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝。卷成卷，切成均匀的份。（能一口塞在嘴里的份）

6、把酱汁用料拌匀，吃时，蘸汁吃。

卷心菜可以生吃吗

1、可以，可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成丝，加上醋和沙拉酱拌匀做成的，带点很轻微的辣，还有生卷心菜的清甜，通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃。

2、从营养学上面来看，生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们更建议生吃。