卷心菜腌制酸菜的做法

卷心菜腌制酸菜的做法

1、包菜手撕碎备用。

2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。

3、开水加入食盐后晾凉。

4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。

6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

卷心菜怎么炒比较好吃

1、先将卷心菜一片一片的剥下来，放在清水当中，浸泡十分钟左右，清洗干净。切成丝备用。

2、把葱切好，葱叶和葱头分开。

3、热锅，放一点猪油或者鸡油，再放点植物油，两种油混合，因为动物油可以使卷心菜口感比较软。等油热的时候，把葱头放在油中炸香。

4、放入卷心菜，等卷心菜变色的时候，就可以加入盐，胡椒调味。

5、翻炒均匀，最后就是装盘啦！

脆皮卷心菜的做法

1、主料：卷心菜50克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根。

2、辅料：盐半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠50克、花生油250克。

3、鸡胸肉切丁。

4、剁成泥，放入大碗里。

5、胡萝卜切末，放入鸡肉末里面。

6、加入料酒，盐，胡椒粉拌匀。

7、焯好水的卷心菜捞入冷水中。

8、取一张卷心菜的叶，放入拌好的鸡肉末，从上到下卷起来。

9、放入盘中，上锅蒸6分钟。

10、这个时候准备面粉，蛋液，面包糠。

11、蒸好的卷心菜粘上面粉。

12、再裹上蛋液。

13、再粘上面包糠。

14、热油锅，油锅7成热，放入卷心菜炸。

15、炸至金黄，捞出。

16、切片，可以蘸上番茄酱一起吃，味道更佳。

急要干煸卷心菜的做法

1、菜叶撕成小块备用；

2、把大葱切成葱花、干红辣椒切成段；

3、炒锅烧热，倒入花生油；

4、放入辣椒、葱花炒一下；

5、倒入卷心菜，改大火；

6、不停地翻炒、滴几滴水，加入盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒入酱油翻匀即可出锅。

卷心菜是包菜吗

卷心菜和包菜都属于结球甘蓝，属于同一种物品，只是地方的称呼不同而已。

其学名为结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。不同地方称呼有所不同，如：卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜和莲花白等。

卷心菜具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。