为什么炖几个小时的排骨汤都不白

为什么炖几个小时的排骨汤都不白

原因：排骨本身的胶原蛋白较少；温度不够高。

解决方法：炖汤之前先翻炒排骨；大火让汤沸腾起来，在接近100度的温度条件下更有利于形成乳白汤水。

具体操作方法：

1、排骨洗净剁成小块，先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥干；

2、锅里炒少许油，烧热后放入排骨，把排骨的水气炒干，加点料酒，不要放酱油或其它调味料；

3、在锅里倒入开水或热水，大火烧开让汤一直沸腾，待汤的颜色发白后，转成小火慢慢炖至排骨软烂即可。

坐月子能喝莲藕排骨汤吗

可以喝，这是一个补血的汤，莲藕利血，排骨既补钙有补充蛋白维生素等。这个汤没坏处的，所以可以吃。在月子的女人最娇弱，所以补血是必不不可少的 ，其他的补血的食物有红枣，木耳，红糖等，这些在炖汤的时候可以适当添加，对身体的恢复极好的。

坐月子是协助产妇顺利度过人生转折，因为婴儿产出让身体、生活有所改变，从人妻到人母、从外人到家人，坐月子的仪式促使产妇进入神圣地位，周边的人甘愿为她付出，产妇趁此机会发泄累积的不平情绪，消除长期积劳。 所以说坐月子是一个重要过程，必不可少。

排骨汤怎样去油腻

1、冰块吸油：先准备一个不锈钢的汤勺，然后再把冰块放进去，把汤勺放到锅底，然后在表层绕上几个圈，这样就可以把上面的油给吸走，因为在低温环境下油是可以凝固的，这样就很容易把它去除干净。

2、吸油食材吸油：可以用吸油食材来吸走油脂，像粉条，橘皮，腐竹，竹笋以及茄子，放进汤里面吸油的效果就非常不错，也可以让汤的味道变得更好。

3、面包片吸油：可以购买一些馒头或者面包回来切成片状，把它烘干或者是晒干，用筷子夹住，然后再放到汤里面来回的拖动，这样也可以把油给吸走。

排骨汤好处：

1、补充营养：排骨豆腐汤中含有多种营养物质，富含蛋白质、维生素、脂肪、钙、锌、铁、磷等，有较高的营养价值，经常喝排骨豆腐汤可以为人体补充多种营养，有增强体力、强身健体的作用，非常适合身体虚弱、营养不良、病后恢复的人食用。

2、预防贫血：排骨中含有大量蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，豆腐也是富含蛋白质、矿物质、维生素的食物，两者一起食用，能为人体补充丰富的铁质，经常食用可以预防及改善贫血症状。

3、强筋健骨：排骨豆腐汤中富含蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、磷酸钙等，营养丰富，经常食用能促进人体骨骼的发育，可以增加骨密度，有强筋健骨的作用，适合老年人和骨质疏松的人食用。

椰子玉米排骨汤怎么做

材料主料：排骨250克、椰肉半个、马蹄、玉米半个。

辅料：姜两片、食盐、鸡粉、水椰子。

做法：1、排骨洗干净，用开水烫排骨，捞起备用。

2、马蹄洗干净去皮切块，放入盘中备用。

3、椰肉洗干净切条备用。

4、玉米洗干净切圈，放入盘中备用。

6、将食材全部放入砂锅，加入清水。

7、大火煮沸后改小火煲一个小时。

8、放入姜片、调入盐和鸡粉，煲十分钟关火即可出锅。