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排骨汤炖蘑菇怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 22:10:34

排骨汤炖蘑菇怎么做好吃

1、食材:猪排400g、蘑菇50g、生姜1小块、八角2个、料酒少许、生抽半勺、桂皮1小块。

2、排骨先用开水烫一下,洗净血沫。

3、锅里油烧热,葱姜蒜爆香,放入排骨,爆炒加适当盐。

4、放点老抽,鸡粉,这时候把泡好的干蘑菇倒入锅中翻炒。

5、放入料酒翻炒,料酒炒干之后放汤慢炖。

6、大火烧开五分钟后转为小火慢炖30-40分钟。

7、简单的排骨炖蘑菇做好,加点点缀。

山药排骨汤可以放醋吗

山药排骨汤可以放醋,不会对营养价值产生什么影响,但要少放点,以免影响汤的鲜味。

山药排骨汤的做法:

1、准备好肋排、山药、生姜、油、盐、香葱等;

2、排骨洗净,沥干水分,生姜切片;

3、山药去皮、切段备用;

4、锅中油热,爆香姜片,下排骨炒至无血水;

5、加入适量冷水,煮开;

6、将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;

7、往沙煲中加入山药,炖煮20分钟即可。

如何炖排骨汤才好喝

1、排骨400克,冬瓜400克,生姜1大块,香菜1小把,香葱1小把,盐适量,鸡精适量,生抽适量;

2、冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开;

3、排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右;

4、将血水倒掉,生姜片也倒掉。再重新用清水去一遍血腥,同步骤三;

5、重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把排骨放入,加入调味料,一点盐和糖,加适量生抽。用大火煮15分钟左右;

6、加入冬瓜片,改用小火焖煮,焖煮时间长可以使菜和肉都酥一些,30分钟左右。快出锅之前,可以根据口味加入调味料即可。

鲍鱼炖排骨汤怎么做

食材:新鲜小鲍鱼6只、小排1000克、姜3片莲子一小把、干百合一小把、京葱一颗、枸杞一小把。

1、排骨冷水下锅,加姜片两片,京葱一段,料酒适量,水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净,放一边备用。

2、鲍鱼先用刷子将表面刷干净。

3、鲍鱼详细清理方法:鲍鱼也叫九孔,背后的壳上面有九个孔在一侧均匀排列,我们用刀沿着无孔的那一面切去,将连着壳的肉切断后,将裙边,内脏清理掉。

4、鲍鱼表面切十字花刀,将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅,加少许盐和料酒去腥(热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感,咬不动),水开后煮三分钟捞出清洗干净。

5、将准备好的排骨,鲍鱼,鲍鱼壳一起放入砂锅中,加入足够的凉水,姜大块排散,京葱两段,水大火烧开后加入适量料酒去腥。然后转小火煲一个半小时(这个期间注意要经常撇油,将汤最上面的油撇掉)。

6、莲子百合用清水略作清洗后备用,不用提前泡。

7、一个半小时的小火炖煮后,加入百合跟莲子继续煲半个小时,再加入枸杞,放适量盐调味,继续炖煮十分钟即可。


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