石斛排骨汤

石斛排骨汤

1、主料：排骨、石斛；辅料：姜、盐。

2、准备排骨石斛姜就可以了。

3、排骨飞水，最好用凉水小火煮，这样里面的血水才会出来，排骨没血腥味。

4、放到炖盅里加水，时间一个钟，如果一早上炖一个钟就可以了，因为保温的时候还可以闷一下。

5、汤炖好了，喝的时候加些盐就可以了。

美味营养的排骨汤做法

原料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

1、山药冼净，去皮切断 。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。

3、放姜片葱结后，加黄酒，转小火。

4、煮20分钟，捞出葱结后，放山药，开中火沸滕后再转小火。

5、半小时后加适量盐，煨15分神罕山药排骨酥烂即可。

排骨汤怎么做

用料：排骨1000克、海带100克、姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克。

1、准备好食材。

2、姜切片，葱切段。

3、加水直至没过海带，浸泡3小时。

4、排骨焯水去腥去血沫。

5、加入姜片、葱段、排骨。

6、放料酒，倒入海带，放盐。

7、小火煲1个小时，盛出装盘即可。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

排骨汤去腥方法

1、焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。

2、加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。

3、撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫，我们要将浮沫彻底撇净，这样汤才会不腥，无杂质，且更好喝。