炖排骨汤以中火要炖多久时间才算合适呢

炖排骨汤以中火要炖多久时间才算合适呢

1、1个半小时左右即可。

2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把排骨上的脏沫冲洗掉，

然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

3、然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

孕妇清炖牛排骨汤怎么做

1、食材：排骨适量，葱段一段，姜段一片，盐巴适量。

2、选择排骨：这里选择的是猪排，精排，最好是在买的时候就切成小段，这样回到家里也好处理。家里的刀切不了排骨的。

3、排骨汤最主要的是喝汤，所以调味料越精简越好，必要的去腥的姜和葱就可以啦。姜段拍裂，葱段拍裂，这样味道就可以更好的散发出来。

4、去血水：想要排骨汤清凉不油腻，第一遍去血水是少不了的，排骨冷水下锅，等水开后，锅面上漂起来一层层油腻的东西的时候把排骨捞出来。

5、冲洗排骨：捞出来的排骨最好用热水在冲洗一遍，把剩余的浮末冲洗干净为了让汤的口感更好。

6、锅重新洗干净放入烧好的热水，放入葱段和姜段，放入洗干净的排骨开始炖。这个时候要注意水尽量放稍微多一点，普通的锅在炖排骨的时候大概需要至少1个小时的时间如果水放少了，最好排骨汤就不够喝了。

7、炖汤的时候注意不要在锅里放盐，这样炖出来的肉很容易老，汤炖好了以后把葱段和姜段都捞出来扔掉就可以了。

8、碗中放入适量的盐巴再加上排骨和排骨汤就可以喝了，口感清爽不油腻，排骨肉软烂可口，非常简单又好吃的一道菜。

花生木耳炖排骨汤可以吃吗

花生、木耳、炖排骨汤可以吃。

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

做法如下：

主料:排骨400g，木耳50g，花生100g。

配料:胡萝卜半个，盐5克，红糖10克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙。

1、将木耳先浸泡12小时；

2、洗净好排骨；

3、将排骨洗净后放入加水的锅里；

4、在水烧沸时取出排骨；

5、将排骨与木耳放入高压锅中；

6、再加入浸泡好的花生；

7、加入胡萝卜；

8、加适量水，再放入适量盐、红糖、料酒、酱油及少许醋；

9、烧十分钟，直至高压锅泻气即可。

排骨汤白色还是透明好

白色。排骨汤在熬制过程中，烹调油中的脂肪、原料中所含脂肪、肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，骨中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了“乳化剂”的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了乳白色奶汤。所以乳白色“奶汤”就是“乳化脂肪”。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

鲍鱼排骨汤的做法

1、鲍鱼5只，中排半斤，生姜少许，白胡椒粉少量，盐，料酒适量。

2、排骨选择中排最佳，切段。鲍鱼，排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。生姜切片，准备料酒，白胡椒粉。

3、排骨焯水。可加入少许生姜除腥。

4、瓦煲煮大半锅水，烧开。排骨，生煎片入煲，大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。

5、2小时后，加入鲍鱼，慢火再炖30分钟。

6、出锅前加入适量盐，白胡椒粉(根据个人喜好添加，可不加)。即可。