排骨汤的营养价值

排骨汤的营养价值

1、排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人；但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的，所以肥胖人的人不宜多吃。

2、由于排骨汤经常选用胡萝卜等食材一起煮，所以整道汤中通常也含有其他食材的营养。例如胡萝卜排骨汤。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；含有的植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

马蹄玉米排骨汤放西洋参可以吗

马蹄玉米排骨西洋参汤的做法如下：

材料：马蹄约10个、甜玉米一根、排骨三大块、西洋参适量、红枣三颗、枸杞15颗左右、大葱一小段、姜一片、盐、料酒 、白醋。

做法：

排骨焯水去血水，放入电饭锅，同时放入姜和葱，倒入少许料酒和白醋，放入适量煮开的水，按下煮饭键。煮排骨的同时把马蹄去皮并且清洗，玉米切断，西洋参、红枣和枸杞洗净。排骨约煮四十分钟，倒入马蹄、西洋参、排骨等继续煮。出锅前加入少许盐即可。

虫草同山药能煲排骨汤吗

虫草同山药能煲排骨汤。

山药虫草排骨汤的做法：

1、排骨清洗干净焯水，捞出排骨冷水把排骨表面的沫子冲洗干净。

2、砂锅里排骨加足够的清水，大火烧开把浮沫子撇干净，加生姜片进来，转小火炖2小时。

3、炖排骨的空隙把虫草用凉水泡10分钟，清洗干净，沥干水分备用，山药去皮切滚刀块备用。

4、排骨炖2小时后把山药和虫草放进去大火烧开，再转小火炖30分钟，加盐调味即可。