小排骨汤如何做

小排骨汤如何做

1、猪骨5块，胡萝卜1根，玉米1根，葱1根，姜3片，八角2颗，盐适量，味精适量。

2、烧热水的时候姜葱姜八角准备好。

3、猪骨洗干净，放热水里抄一下水，变白后捞出来。

4、切好胡萝卜，切滚刀块。

5、玉米切好，最好用生玉米，家里没有生的，所以用熟的。

6、换干净的锅，放入抄过水的排骨，葱姜，八角，胡萝卜，玉米和水。水以没过食材高一点为准，大火煮开转小火炖。

7、小火炖15分钟，大火在炖5分钟，加上盐和味精，出锅。

怎么用杏仁煮排骨汤

杏仁排骨汤材料：杏仁8钱、排骨１斤、陈皮１片。

做法：

1、将所有材料洗净之后，先将无花果剥开或切成两半。

2、准备一锅滚水，将排骨烫片刻，去掉它的腥味及血水。

3、进入煮汤的程序，在汤锅中放入八分满的水，再放入陈皮，待水滚开之后，再放入杏仁及排骨，大火煮约20分钟，再以小火慢炖约2小时40分钟，即可制成杏仁排骨汤。

排骨汤炖蘑菇怎么做好吃

1、食材：猪排400g、蘑菇50g、生姜1小块、八角2个、料酒少许、生抽半勺、桂皮1小块。

2、排骨先用开水烫一下，洗净血沫。

3、锅里油烧热，葱姜蒜爆香，放入排骨，爆炒加适当盐。

4、放点老抽，鸡粉，这时候把泡好的干蘑菇倒入锅中翻炒。

5、放入料酒翻炒，料酒炒干之后放汤慢炖。

6、大火烧开五分钟后转为小火慢炖30-40分钟。

7、简单的排骨炖蘑菇做好，加点点缀。

排骨汤怎么炖成奶白色

1、将每根肋排均等地切成3段，放在水里，大火烧开后关火，以去掉肉里的血水。捞出排骨，去温水冲洗掉沫，沥干水分。净锅里倒入15克食用油，烧热后倒入排骨翻炒。炒3、4分钟即可，排骨上面的肉质会变得略微紧致。关火，取出排骨。

2、煮锅里倒入足量的清水，完全沸腾后下入排骨，保持大火烧锅。一边放排骨，锅里的水面就开始迅速地出现肉里的浮沫。用勺子撇去这些沫子。放两片姜片，保持大火熬汤20-25分钟，然后转中小火再熬一个半小时至两个小时，锅里的水减少一半左右，变成半锅汤。

3、汤熬好后放在一旁备用。锅里再倒入开水，和刚才的排骨一起，用同样的方式再熬一次。第二次熬好的汤还是奶白色的。两次熬好的汤混合在一起即可。

4、熬好的汤完全放凉，用勺子清理表面的浮油。喝汤前，在汤里加入玉米段同煮15分钟关火。喝汤时再在锅里加少许的盐，然后再将汤盛到碗里。在碗里撒上一些香葱花即可。

排骨汤怎样才能炖成白色的

把排骨汤炖成白色的方法:

1、排骨需冷水下锅。因为排骨上带有肉，如果开始就向锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里内层蛋白质不能充分地溶解到汤里。

2、炖汤时不要过早放盐。盐能会使肉里含的水分快速脱离，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味，不能把汤炖成白色。

3、必须用微火烧，使汤只微微开锅、不沸腾，就能把排骨汤炖成乳白色。因为大滚沸腾，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤就浑浊不清，不会呈现白色。