砂锅炖牛排骨汤怎么做

砂锅炖牛排骨汤怎么做

1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，葱1根，姜5片，山楂1个，八角3朵，橘皮1块。

2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来！这样才不会影响汤的口感和味道！

3、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来！撇净上面的血沫！

4、捞出骨头放凉洗净待用！准备好辅料！

5、将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好，将时间设置好！锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒！

6、熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜欢的食材，如：木耳，萝卜等！出锅根据个人口味加入适量食盐和味精。一道极具营养的牛骨汤就完成了！

冬瓜排骨汤放多少水

食材用料排骨适量，冬瓜半个，香油20克，盐20克，鸡精15克，葱1根，食物蒜4瓣，食物姜1小块，食物大料20克，水适量。

冬瓜排骨汤的做法：

1、排骨切段，洗干净，备好；

2、锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用；

3、冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块；

4、锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时；

5、然后加入冬瓜块，在炖5分钟；

6、加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅用，炖排骨的时候水要一次性倒够，不要中途添水。

排骨汤是用大火炖吗

先用大火煮沸再转用小火慢炖。水沸之后再转用小火慢炖汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，这样处理排骨汤才没有腥味。

排骨汤：排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

熟地板栗可以放一起煲排骨汤吗

熟地板栗排骨汤具有补肾养血，滋阴润燥作用，有利于人的身体健康。

介绍熟地板栗排骨汤的做法：

熟地板栗排骨汤主料：脊骨450克、淮山400克、板栗150克、熟地板栗15克。

辅料：盐2克、姜3片、料酒10克。

制作过程：

1、排骨洗净焯水沥干备用。

2、姜片切好备用。

3、排骨和姜片一起放入铁内，加入适量的料酒，再加入清水半锅。

4、大火烧开，板栗处理好备用，熟地板栗准备好备用。

5、铁锅里面的汤烧好后倒入紫砂锅里面。

6、加入熟地板栗、板栗一起煮中火1个半小时。

7、淮山处理好，加入一起煮1个小时。

8、1个小时后加入适量的盐，盛入碗里，即可食用。