排骨汤收汁怎么好收

排骨汤收汁怎么好收

用料：排骨300克、玉米一个、胡萝卜一根、葱两段、姜5片、花椒5粒、食盐5克。

做法：

1、排骨用花椒煮沸水焯水捞出沥干；

2、锅里放排骨，玉米，胡萝卜，葱段、姜片，不高于最高水位线；

4、 盖上炖锅盖子，设置营养炖，程序结束后，调入盐，静置10分钟后即可食用。

雪梨排骨汤的做法

1、材料：雪梨两个、小排300克左右、枸杞若干。

2、雪梨去皮；雪梨去核，切半，一分为二。

3、煮锅加入少量清水。

4、加入一勺黄酒同煮，可以去腥。

5、大火煮开，肉色发白，去血水。

6、用漏勺捞出沥干水份，原汤倒去。

7、重新另用清水，这样的汤出来比较清正干净，水量刚没过小排，大火开炖，汤水翻滚后转小火。

8、6到7成熟时加入切好的雪梨块，一起小火慢炖直至酥软后换小盅在蒸锅上蒸30分钟左右即可。

鲍鱼排骨汤的做法

1、鲍鱼5只，中排半斤，生姜少许，白胡椒粉少量，盐，料酒适量。

2、排骨选择中排最佳，切段。鲍鱼，排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。生姜切片，准备料酒，白胡椒粉。

3、排骨焯水。可加入少许生姜除腥。

4、瓦煲煮大半锅水，烧开。排骨，生煎片入煲，大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。

5、2小时后，加入鲍鱼，慢火再炖30分钟。

6、出锅前加入适量盐，白胡椒粉(根据个人喜好添加，可不加)。即可。

菠萝排骨汤怎么做

1、食材：800克菠萝蜜两个，排骨1-1.5斤，小鱼干100克。

2、菠萝蜜先去掉皮，就是把凸起来的小园皮去掉，切开把硬心去掉。

3、去掉硬心后，切成小块。

4、切开后就可以看到果肉里面包覆果肉的橘色部分已经里面的种子。

5、排骨我用了棒骨其实也可以用其他部位的牌骨。

6、小鱼干，先泡水5分钟捞出沥水备用。

7、汤锅加水，冷水时放入排骨，大火烧开捞出浮沫后，加入菠萝蜜块，大火煮10分钟改小火煮30分钟后加入小鱼干再煮10分钟，调味加入盐巴味精即可。

8、这道菜看起来很平凡，很可爱的的样子，十分的美味的。