怎样才能熬出好喝又清淡的排骨汤

怎样才能熬出好喝又清淡的排骨汤

冬瓜排骨汤

配料：500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱、1块生姜、2茶匙盐、1茶匙料酒 。

具体做法如下：

1．把排骨、冬瓜洗净，切块；

2．在砂锅或煮锅中倒入冷水，将洗净的排骨放进去；

3．用中火把水煮沸，将浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去；

4．在锅中放入葱、姜、盐和料酒；

5． 用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。

莲藕绿豆排骨汤的做法

主料：莲藕2节，绿豆少许，排骨1斤，蚝豉3只，无花果5粒。

辅料：姜2片，陈皮适量，清水适量，盐适量。

做法：

1、绿豆洗净，用清水浸泡2小时；

2、莲藕刮去表皮后洗净，用刀背拍烂莲藕；

3、排骨洗净备用；

4、蚝豉用清水浸软后洗净，无花果用清水洗净，陈皮用清水洗净后切丝；

5、将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水；

6、煲2小时后加入适量盐调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤怎么做

1、材料：苦瓜250克、猪排骨200克、黄豆50克、食盐5克、葱1棵、姜1片。

2、先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。

3、苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。

4、然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许即可。

炖排骨汤什么时候放醋啊求知道

1、排骨的营养：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2、炖排骨放醋的原因：炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。3、放醋的时间：排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。