淮山排骨汤

淮山排骨汤

1、淮山排骨汤是一道药膳，属于粤菜系。

2、排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

3、肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。

4、淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

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制作方法：

1、将干海带放入清水中泡发，排骨、山药清洗干净，切块，香菇清洗干净，把黄豆浸泡在清水中五个小时；

2、往锅里加入水，放入排骨，用大火烧开，倒掉上面的油沫，再将排骨捞出，留作备用；

3、将泡发的海带切成细条状，打成海带结，山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑；

4、先将排骨、黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开；

5、煮开后放入海带结、香菇，小火煲制一小时；

6、再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可。

如何熬出美味的排骨汤

食材：排骨500克、白萝卜500克、水发木耳100克、香菜20克、桂皮10克、干人参10克、香叶2片、花椒5克、大葱10克、姜15克、香醋少许、食盐适量、十三香适量。

制作方法：

1、排骨放入锅中倒入凉水盖上锅盖，将锅坐入炉火上解冻；

2、解冻好排骨用滤网把血水到掉；

3、在盛有排骨的锅中依次放入上述食材大料，桂皮、人参、香叶、花椒、大葱、姜；

4、倒入适量的开水，把锅坐到火炉上盖上锅盖，大火炖一个小时；

5、白萝卜洗净削皮切块，水发木耳撕小块，香菜洗净切碎；

6、一个小时后排骨已炖熟，放入切好的白萝卜块再炖半个小时；

7、白萝卜炖熟后，加入木耳炖十分钟；

8、排骨汤盛入碗中撒上香菜即可。

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制作方法：

材料;排骨、胡萝卜、香菇、料酒、姜、盐。

做法：

1、所有材料洗净切好。

2、锅里加水放少许料酒排骨烧开去血水后洗净沥干。

3、所有材料放入锅里，放几片姜，一次加够水，煲45分钟左右。

4、出锅前放适量盐调味即可。