如何炖排骨汤才好喝

如何炖排骨汤才好喝

1、排骨400克，冬瓜400克，生姜1大块，香菜1小把，香葱1小把，盐适量，鸡精适量，生抽适量；

2、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开；

3、排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右；

4、将血水倒掉，生姜片也倒掉。再重新用清水去一遍血腥，同步骤三；

5、重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把排骨放入，加入调味料，一点盐和糖，加适量生抽。用大火煮15分钟左右；

6、加入冬瓜片，改用小火焖煮，焖煮时间长可以使菜和肉都酥一些，30分钟左右。快出锅之前，可以根据口味加入调味料即可。

椰子排骨汤怎么做

1、排骨洗净剁成长段，椰子水倒出备用，椰肉切条。栗子用开水烫过剥皮。

2、排骨，椰肉，栗子加水放进煲内大火烧开，转小火煲两个小时。水刚开时记得撇去表面的浮沫，

3、加入开始时准备的椰子水，大火烧十五分钟。一锅美味香甜的汤就好了，最后放盐调味，盐不能多，咸了会影响汤的香甜。

如何炖排骨汤

1、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

3、用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

4、在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

5、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

6、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

山药排骨汤的家常做法

第一、 山药去皮，清洗干净，切成块，过程中最好是带着手套，不然可能会过敏，我对山药的那些粘液就过敏，大家要注意哈。

第二、 排骨清洗干净，放进开水里焯一下水，捞出来在冷水中浸泡半小时，控干水分。

第三、 电饭锅或者电饭煲里面加上生姜片和几根葱，把排骨放进去，加上清水炖。

第四、 排骨炖熟之后，继续炖一会儿，让排骨炖的软烂一些，把山药放进去炖熟，加食盐调味，撒把葱花就可以出锅了。