清炖排骨汤窍门

清炖排骨汤窍门

1、食材：排骨500克，冬瓜800克，姜1块，香菜两棵，盐适量。

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。

淮山排骨汤的做法

淮山排骨汤的做法可分以下几步：

1、排骨洗干净，斩块，放入开水中煮片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

2、淮山去皮，洗净，切成块；

3、将淮山、排骨一起放入高压锅内，加入料酒、姜片、蒜、辣椒，再倒入适量的水；

4、盖上盖子，大火煮沸五分钟，然后中火十分钟，最后改小火再炖二十分钟；

5、最后加盐，装入盆中。

排骨汤炖白萝卜

材料：白萝卜500克，猪肋排500克，大葱15克，姜10克，盐10克，料酒20克。

步骤：

1、白萝卜洗净后去皮、切块；

2、排骨洗净后切块；

3、葱洗净后打结；

4、姜洗净后切片；

5、往锅内加入800毫升清水，放入白萝卜块，煮沸；

6、倒去汤水，盛出白萝卜备用；

7、锅内加入1000毫升清水，放入排骨，用中火炖半小时；

8、放入白萝卜、葱结、姜片，继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒即可。

炖排骨汤正确方法

1、食材。猪腔排9段，葱段3段，姜片3片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，十三香适量，花椒25粒左右，醋适量。

2、选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。

3、把泡好的排骨放入锅里大火煮沸后继续煮一分钟，让排骨把多余的浮沫都飘出，然后把排骨捞出放入清水中洗净，把锅中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸。

4、大火煮沸后继续煮五分钟加适量醋（根据个人口味添加），而后转中火15分钟，在中火12分钟时加入葱段，姜片和花椒，中火完时加适量盐，鸡精，味精，十三香。

5、中火完转小火煮5分钟，开锅放香菜，香喷喷的排骨汤就做好了。

排骨汤的最好吃的做法

主料：排骨。辅料：葱，姜，蒜，枸杞，八角，桂皮，香叶，料酒，盐。

做法：

1、排骨剁成寸段，锅内加水，下排骨，加适量料酒，大火烧开。

2、待排骨烧上，葱、姜、蒜切片备用，准备好香料，八角，花椒，桂皮，香叶。

3、待排骨汤中出现很多浮沫时，将排骨捞出，流动水冲洗干净，放入另一个锅中。

4、加入适量水，没过排骨即可，将切好的葱、姜、蒜、大料、料酒放入。

5、开火煮半小时后，放入适量盐和枸杞，调味即可。