怎么才能把排骨汤煮的清甜

怎么才能把排骨汤煮的清甜

配料：软排、甜玉米、胡萝卜、生姜三两片，葱一颗

做法：

1、 首先要把排骨砍成小块，锅里放上清水，不要太多，刚好漫过排骨就行，先要把清水烧开等水沸腾了以后；

2、 把洗干净的排骨放沸水里过下水，不要过太长时间，看到水中有黑灰色泡沫就要把排骨捞上来，那黑灰色泡沫就是排骨中的血和一些脏东西的混合体，排骨捞上来以后用清水冲洗下，这样排骨才算是洗干净了；

3、 然后把玉米和胡萝卜切成小段，不要太大，基本上厚度在3至5厘米，吃起来方便，玉米连棒子一起切成段，下锅的时候也是带棒子下锅的；

4、 玉米和胡萝卜切好了，把所有配料全放进去，不分先后，放上水。一般是漫过配料三倍高度的水，等水沸腾了以后，用小火炖四十五分钟起锅。完成！

滋补排骨汤的做法

1、排骨泡20分钟，洗净。

2、开水煮一下排骨，起到去血水的作用。

3、排骨捞出再次冲洗血沫。

4、排骨、葱、姜放入砂锅，砂锅加水。滴入少许料酒和醋。大火烧开。

5、大火烧开后。拣出葱，去掉表面的血沫。然后加入黄芪、山药和胡萝卜改小火慢炖。

6、出锅前加入红枣、枸杞再炖一会。

7、炖好后。盛入碗中，加葱丝和香菜末、撒少许盐即可。

如何炖排骨汤

1、排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

2、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

3、用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

4、在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

5、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

6、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

土豆炖排骨汤做法

1、食材:土豆 若干,排骨 若干,辣椒酱 若干。

2、准备材料，可以用清水多清洗几次，不要有血渍流出来。

3、土豆挑选没有发芽迹象而且没有伤疤的，去皮。

4、排骨先下油锅，这样炒出来后再炖比较有味道。

5、翻炒把，正反面的排骨肉都搞个半熟就差不多了。

6、土豆切片，不要太大块，不好熟而且吃起来比较烫。

7、然后换到高压锅或者是砂锅进行炖就ok了。

萝卜排骨汤还可以放蘑菇吗

材料：排骨、白萝卜、蘑菇、葱、盐、料酒、姜。

步骤：

1、将白萝卜去皮切小块；

2、将白萝卜块放入煮开的热税中焯烫；

3、将焯烫好的白萝卜捞出控水；

4、将排骨放入清水中浸泡半天去血水后将其捞出；

5、将排骨放入冷水锅中，待水沸，加料酒去腥；

6、将排骨捞出，清洗表面浮沫；

7、将蘑菇洗净，撕成小块；

8、将排骨放入高压锅中，加葱、姜、冷水并煮沸；

9、加入白萝卜块；

10、待高压锅冷却，开盖后加入蘑菇，再次煮开后，加入盐进行调味即可。