薏仁凉瓜排骨汤

薏仁凉瓜排骨汤

1、准备材料：薏米仁50克、排骨400克、苦瓜100克、八角、生姜、葱、盐、料酒各适量。

2、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；

3、水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒氽烫几分钟；

4、将氽烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；

5、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；

6、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

鲍鱼排骨汤可以放香菇吗

鲍鱼排骨汤做法：1、将鲍鱼除去杂质，清洗干净；

2、排骨入锅内用热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅；

3、加入姜片和料酒，转自动挡烧一小时左右，加入鲍鱼在煲汤半小时；

4、加点盐和胡椒粉即可食用。

放香菇的好处：香菇是一种菌类，有防癌的功效，吃香菇还可以提高身体的营养程度，可增强体质，降低疾病的入侵率。

炖排骨汤放些什么调料配料呢

用料：猪排骨二百五十克，细盐、葱各五克，生姜二点五克克，料酒少许，猪油二十五克。制法：1、排骨洗净，用刀剁宽长各5厘米的小块；2、旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色；3、排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下；4、放足清水450毫升，旺火上煨2小时；5、加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。用法：每周1到2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

排骨汤用热水煮还是冷水

根据情况而定。排骨去除血水后可用热水煮，这样利于营养物质的析出，如果排骨没有焯水，应该先用冷水浸泡，以免排骨遇热表面收缩，影响里面血水的排出，排骨焯水后可以减少腥膻味，炖出来的汤更加鲜美。焯水后的排骨大多是放凉水，先用大火煮开，再转用小火炖煮，这样炖出来的汤更加鲜美。

排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。