丝瓜排骨汤的做法

丝瓜排骨汤的做法

材料准备排骨、丝瓜、蟹味菇、枸杞。调料准备，香葱、姜、盐、胡椒粉。

1、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

2、撇去浮沫的排骨捞出。捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子。

3、煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。

4、大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。

5、丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。

6、放入切好的丝瓜、枸杞和蟹味菇。

7、加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。

8、关火根据自己口味加入适量胡椒粉调味。

枸杞和桂圆可以放一起炖排骨汤吗

主料：排骨2小块、红枣2颗、枸杞10粒左右、桂圆4颗左右。

辅料：盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、 排骨、红枣、枸杞、桂圆洗干净放入炖盅，加入盐和水，水浸末食材即可；

2、放入锅中，加水小火慢炖半小时，关火撒入胡椒粉即可。

滋补排骨汤的做法

1、排骨泡20分钟，洗净。

2、开水煮一下排骨，起到去血水的作用。

3、排骨捞出再次冲洗血沫。

4、排骨、葱、姜放入砂锅，砂锅加水。滴入少许料酒和醋。大火烧开。

5、大火烧开后。拣出葱，去掉表面的血沫。然后加入黄芪、山药和胡萝卜改小火慢炖。

6、出锅前加入红枣、枸杞再炖一会。

7、炖好后。盛入碗中，加葱丝和香菜末、撒少许盐即可。